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新城區10大餐廳

新城區10大餐廳

熱板 作者:Kristine Hansen

北美最大的城市正在快速跟上客戶對辛辣,刺激和含糖膳食的需求,這些食品標榜了最新的食品趨勢。從洛杉磯到紐約市,這裡有一些最熱門的新餐廳可以預訂。

照片說明:費城Barbuzzo的Margherita Pizza。禮貌傑森瓦尼

下一家餐廳,芝加哥自4月初開放, 下一家餐廳 (www.nextrestaurant.com芝加哥富爾頓市場區的最新寶貝是廚師兼老闆Grant Achatz(他也擁有Alinea,被認為是這個國家的分子美食之父)。嗡嗡聲意味著你必須提前預訂,但值得等待。接下來,主題(一年和一個城市)經常轉變,但在第一個月,它是1906年的巴黎,意思是像PotageàlaTortue Claire或CanetonRouennaisàlaPresse這樣的項目,以及像甜菜醬這樣的另類選擇。侍酒師為每道菜選擇葡萄酒。 Achatz最近還發表了他關於掙扎於舌癌的個人故事(生活,在線:廚師追逐偉大,面對死亡,重新定義我們吃的方式的故事),一個回憶錄,你可以在等待電話時閱讀預訂新聞。

照片說明:Gribiche是一種水煮鵪鶉蛋,在Next Restaurant餐廳配上醬汁夾心餅,一片玉米片,白鳳魚片,菜絲紅洋蔥,油炸雀躍,檸檬片,檸檬皮和歐芹。禮貌Christian Seel

Luma,多倫多你會發現 亮度 (www.livebonacini.com)在多倫多國際電影節的舉辦地 - 全新的TIFF Bell燈箱大樓的三樓。這是經驗豐富的餐廳老闆(多倫多獨木舟和Auberge du Pommier)的最新房產。雖然內部是中性的 - 想想白色的窗簾和裸露的牆壁 - 食物是不拘一格和豐富多彩的,例如甜菜根和松子醋汁的burrata啟動器和tagliatelle(用胡桃南瓜烤鴨肉)。酒單上的許多選擇來自安大略省 風土,從柔軟的品麗珠到閃亮的玫瑰。今年夏天戶外露台首次亮相時,您將特別喜歡午餐或晚餐。

照片說明:多倫多Luma的內部。禮貌Allison Woo

紐約市Recette自2010年1月開業以來, 抗皺 (www.recettenyc.com)在西村已經贏得了讚譽 紐約雜誌紐約時報。菜單分為“零食”和“盤子”,這個僅供晚餐的地方(週末早午餐)是與朋友一起遊覽的好地方。訂購項目如鴨子魚種,餛飩配牡蠣奶油和魷魚墨,或伯克希爾豬肚(與岩蝦,蘿蔔,羅梅斯科和雪利酒焦糖結婚)。還可以訂購黑松露的一面。 Per Se的前糕點廚師掀起了像Deconstructed S'Mores這樣的甜蜜創作。或者,將它全部投入風中並訂購五道菜或七道菜品嚐菜單,您無需做出任何決定。

圖片說明:紐約市Recette的鹽鱈魚油條。 Courtsy Frances Janisch

A-Frame,洛杉磯南加州隨著時間的推移變得更加時尚 一個框架 (http://aframela.com),一家以舒適食品為主的餐廳,去年秋天在洛杉磯的Mar Vista區開業。菜單創建者“Papi Chulo”(也由Roy Choi提供) - 你知道他來自L.A.(Kogi)的傳奇韓國taco卡車 - 用於在Redondo海灘的碼頭上螃蟹,並欣賞不太正式的環境。在A-Frame,坐落在A型框架建築中,您可以在優雅的餐廳訂購您從未想過的東西 - 如油炸蘋果派(焦糖和切達干酪冰淇淋),傳家寶泡菜,Furikake水壺玉米和Cracklin ' 啤酒罐雞。

照片說明:洛杉磯A-Frame內部。禮貌藝術灰色

中國Poblano,拉斯維加斯走進全新的Cosmopolitan Hotel酒店,於2010年12月在拉斯維加斯大道開業,並直奔 中國Poblano (www.chinapoblano.com).位於華盛頓特區的廚師/老闆JoséAndrés是一位熟練的西班牙美食廚師,其他餐廳也以他的名字命名。來自拉斯維加斯的頂級餐廳裝飾的新鮮迂迴,中國Poblano的外觀類似於堅韌的民族餐館(簡單的霓虹綠色和粉紅色字母標牌)。在裡面,你會發現紅燈籠和公共餐桌。每天供應午餐和晚餐,週末供應早午餐,餐廳提供點心特色菜餚(如北邂逅南餃子和羔羊鍋貼在你身上),中餐(帶糖氣的農場西紅柿)和墨西哥菜(油炸)鵪鶉與龍果和玫瑰花瓣)。

圖片說明:拉斯維加斯中國Poblano餐廳。禮貌傑夫格林

費城巴布佐嚴格遵守手工製作的食材,其中許多都是當地的, Barbuzzo (www.barbuzzo.com)在秋收的高峰期開放。這家地中海主題餐廳位於費城市中心的第13街,每天提供平日午餐和晚餐。白色磚牆(帶有儲存罐子的彩色醃製蔬菜的小房間)補充了卡拉布里亞風格的當地綠色蔬菜,“豬爆米花”,烤骨髓,扁豆披薩配上不合時宜的鄉村食材(Barlett pear或熱醃辣椒)和木烤沙丁魚Portuguesa。

圖片說明:費城巴布佐的Marcie Blaine手工巧克力。禮貌傑森瓦尼

英聯邦,舊金山每個六道菜品嚐菜單(60美元)的十美元訂購 聯邦 (www.commonwealthsf.com) - 去年夏天在舊金山的Mission區首次亮相 - 捐贈給當地的一個非盈利組織(如舊金山食品銀行和食品運動員),所以你一定會感覺好好吃了一頓飯。從品嚐菜單中的項目開始,然後品嚐創意雞尾酒(聯邦的調酒師喜歡使用液氮),其中包括鵝肝醬,一隻帶刺猬蘑菇和開心果的小母雞,或蘆筍蛋羹。 (還有單點菜單。)室內空間包含許多玻璃和山核桃木,以模仿戶外活動,這在市區內令人耳目一新。用甜味包裹這頓飯,如檸檬海綿蛋糕和一勺百里香冰淇淋。

圖片說明:舊金山的聯邦。由Jackson Solway提供

Sugarcane Raw Bar Grill,邁阿密佛羅里達州和當地農場種植的原料的巨大支持者,菜單在 甘蔗 (www.sugarcanerawbargrill.com)遍布地圖,觸摸創意小吃(如“鴨子和華夫餅”,帶有burrata和草莓的傳家寶西紅柿,或“小牛肉”),生酒吧食品(壽司,生魚片和牡蠣)以及受亞洲影響的食物(如蒸豬肉包子)。還有一個robata烤架,在bincho-tan木炭上準備了十幾個菜單。餐廳自1月開始營業,擁有休閒的環境,位於邁阿密市中心,是南海灘景觀的清新選擇。

照片說明:Torrejas - 楓焦糖蘋果 - 在邁阿密的Sugarcane Raw Bar Grill。禮貌安德魯米德

Estadio,Washington,D.C。位於華盛頓特區的Logan Circle社區以西班牙為主題的小吃點在今年夏天慶祝其成立一周年。週末早午餐 體育場 (www.estadio-dc.com)可能意味著炸雞蛋和血腸三明治。晚餐選擇包括 SOPAS卡爾,以及露面三明治,魚(如羅德島魷魚和雪利酒釉面黑鱈魚配煙熏羅馬斯科), quesos, 還有很多美味的蔬菜。當然,葡萄酒單上有許多里奧哈(西班牙)葡萄酒,但也有令人耳目一新的Rosada(西班牙玫瑰葡萄酒)和與辛辣食物配對的葡萄酒(如西班牙語Tempranillo和阿根廷馬爾貝克)。在粗糙的樹林,工業型椅子和高高的天花板的背景下享受盛宴 - 非常適合與朋友聚會。

圖片說明:華盛頓特區的體育場由Stacy Zarin Goldberg提供

美麗與艾塞克斯,紐約市紐約市是一個開闢新餐廳的艱難市場 美容和艾塞克斯 (www.beautyandessex.com去年冬天在下東區首次亮相的,已經吸引了像金·卡戴珊,約翰·梅爾和瑪吉·吉倫哈爾這樣的高調名人。即使是獨立的餐館(以其在埃塞克斯街的位置而得名)也有嚴肅的街頭信譽:Stanton Social和Tao是姐妹餐廳。服務員在黑暗溫馨的餐廳裡提供小盤子和小吃,如雞肉丸,番茄韃靼配上一個陽光明媚的鵪鶉蛋和“烤麵包上的珠寶”(烤梨,蜂蜜,羅勒和智利)。甜點很奢華,包括柔和色馬卡龍和六層巧克力蛋糕。抓住預訂絕非易事,所以要準備晚上用餐。

圖片說明:用烤梨鞭打意大利乳清乾酪,又名'

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